HELIA SMOKER 24

Ponúknite svojim hosťom a zákazníkom sviežo a vyúdené jedlo

HELIA SMOKER – elektrická tlaková komora, v ktorej je možné variť aj údiť a dokonca súčasne. Vyhotovuje sa v dvoch modeloch / 2 rôzne veľkosti (HELIA 24 a HELIA 48). HELIA udiareň možno použiť všade tam, kde budete chcieť. Nevyžadujú pripojenie komína alebo môže byť použitý s voliteľným digestorom, kde všetko, čo musíte urobiť, je pripojiť digestor k elektrike a môžete začať!
Na výrobu Helia udiarní používame naše vlastné výrobné zariadenia. HELIA sú potom starostlivo zostavované a kontrolované ručne. Neustále vyvíjame naše produkty aby sme udržovali vysokú kvalitu našich zariadení, ktoré sa používajú nie len v Nemecku ale aj na medzinárodných trhoch (vo viac ako 80 krajinách). Sú kompletne vyrobené z nerezovej ocele. HELIA SMOKER sú medzi odborníkmi unikátne zariadenia, ktoré sa používajú takmer všade: reštaurácia, ryby a lahôdky, mäsiarstvo, cateringové služby, supermarkety, hobby atď…. v každej kuchyni, za pultom, v jedálňach, pivniciach, potravinárskych prívesoch a podujatiach, na trhoch, na lodiach, v kempoch, pri rybníkoch alebo dokonca v kluboch – je naozaj používaný všade. Vysoká kvalite je potvrdená špičkovými šéfkuchármi po celom svete a neustále dostávame pozitívnu spätnú väzbu. Špeciálne štýlové pochúťky ako údené bravčové koleno, údené presiatko, rebrá ale rôzne iné špeciality vyrobíte vďaka Helia zariadeniu úplne jednoducho a rýchlo.

Výhody v porovnaní s inými metódami údenia: ryby alebo mäso je varené priamym teplom horiaceho dreva alebo infračerveným žiarením, ale namiesto toho je možné používať nepriamo vyhrievaný vzduch vnútri tlakovej komory. Využiť sa dá aj horné a spodné teplo, bez toho, aby sa potraviny, ktoré majú byť rovnomerne prepečené, vysušili. Chute a vône sa neprenášajú napríklad z rýb na mäso.
Zariadenie pracuje zdravo, pretože vo vnútornej komore bez kyslíka sa nevytvára žiadny otvorený plameň, keď pevne natlačené piliny pomaly tlejú a odovzdávajú teplo sálaním.
V dôsledku toho, sa uvoľní len dym a tak sa zabráni úniku nebezpečného horľavého materiálu alebo sadze. Dym sa usadzuje najmä na vnútorných stenách zariadenia. Táto vrstva dymu nesmie byť čistené s chemickými látkami, ale mala by byť zachovaná v súlade s mottom: “ černejšia rúra, lepšia údená chut “ (z hľadiska hygieny je táto usadenina úplne neškodná, pretože vrstva je tvorená len čistým filtrovaným dymom. Akékoľvek šťavy alebo zvyšky potravy sú zachytené do odkvapkávacej misky alebo ich možno jednoducho zotrieť.